Cà phê Moka – Giống cà phê của Nữ Hoàng

Posted by

Cà phê Arabica, Robusta đã quá quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, nhắc đến cà phê Moka – nhiều người lại không biết. Không phải vì thế mà giống cà phê này không hấp dẫn hay thơm ngon. Trái lại, cà phê Moka được xem là nữ hoàng trong các loại cà phê. Chỉ những người đam mê cà phê mới hiểu được giá trị đích thực của Moka. Tại Việt Nam, sản lượng cà phê Moka còn hạn chế, không đủ phục vụ nhu cầu sản xuất. Do đó, giá thành của nó khá cao (đắt hơn so với Arabica và Robusta).

Giống cà phê Moka có đặc điểm gì?

Theo sử sách ghi lại, giống cà phê Moka tại Việt do người Pháp mang đến vào những năm 30 của thế kỷ 19. Cà phê Moka thực chất là 1 dòng cà phê Arabica. Tuy nhiên nó có nhiều đặc điểm khác với hạt cafe Arabica thông thường.

Đà Lạt, Lâm Đồng là nơi đầu tiên trồng cây cafe Moka. Hai vùng miền này có độ cao, khí hậu, tính chất đất, điều kiện lưỡng thổ,… phù hợp với đặc điểm sinh học của cây cà phê Moka. Do đó, hạt cafe Moka thơm ngon nhất khi được trồng tại Đà Lạt, Lâm Đồng (đặc biệt là ở làng Cầu Đất).

ca phe moka

Bạn có thể xem toàn bộ các bài viết về Bí Quyết Cà Phê tại đây để hiểu hơn về cà phê. Từ đó giúp bạn thưởng thức cà phê ngon hơn hoặc sẽ giúp ích rất nhiều cho các bạn chuẩn bị mở quán cà phê đấy.

Sau này, nhiều vùng miền khác cũng thử trồng cây cà phê Moka. Song tất cả đều thất bại, trong đó có Buôn Ma Thuột – thiên đường của các loại cafe. Dường như, giống cà phê Moka chỉ sinh trưởng tốt trên mảnh đất Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng.

Cây cà phê Moka không dễ trồng chút nào. Nó yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cao. Người nông dân phải chuẩn bị kỹ lưỡng các yếu tố: giống cây, đất trồng, phân bón, công nghệ, nhân lực,… mới có thể trồng cà phê Moka. Chưa kể đến yếu tố thời tiết. Cây cafe Moka không thể sinh trưởng tốt trong môi trường: cao dưới 1500m, nghèo chất dinh dưỡng, nóng quá hoặc lạnh quá.

Hạt cà phê Moka tương đối nhỏ, cứng và không có hình thù chung. Màu sắc của hạt cafe Moka khá phong phú, bao gồm từ màu vàng lục đến màu vàng nhạt. Người Việt Nam thường gọi cafe Moka là Mocha, Yemen hoặc Moka Arabica.

cay ca phe moka

Hạt cà phê Moka Arabica có vị đắng nhẹ, hơi chua và một chút chất béo. Cafe Moka (sau khi pha) có hương thơm nồng nàn, kéo dài trong quá trình thưởng thức. Hàm lượng caffeine có trong hạt Moka > 1.0%. Bạn có thể pha kết hợp cà phê Moka với đường hoặc sữa (tùy theo sở thích). Hương vị cafe Moka thích hợp với cả nam và nữ.

Hương vị đặc trưng của cà phê Moka

Cà phê Arabica có sản lượng lớn nhất thế giới (chiếm 80% sản lượng cà phê trên toàn thế giới). Cafe Arabica bao gồm nhiều chi họ khác nhau. Mỗi loại cafe này lại sở hữu những đặc điểm riêng về tính chất, hương vị, cách trồng,… Trong số đó, cafe Moka nổi bật hơn tất cả. Nó được xem là hạt cafe Arabica thượng hạng, hay “nữ hoàng của Arabica”.

ly ca phe moka

Theo các chuyên gia thẩm định cafe, Moka có hương vị thanh tao, ngây ngất và khá sành điệu. So với hạt cafe Arabica thông thường, Moka đậm đà hơn, không chua bằng và thơm lâu hơn. Có ý kiến cho rằng: hạt cafe Moka mang hương vị ngọt ngào, gần giống với socola đắng.

Giá cafe Moka khá đắt đỏ (đắt nhất trong số các loại cafe). Mọi người sẵn sàng chi ra số tiền lớn, để thưởng thức loại cafe hảo hạng này. Cafe Moka sở hữu hương vị đặc trưng, đẳng cấp, không loại cafe nào bắt chước được.

Sản lượng cafe Moka tại thị trường Việt Nam

Bật mí cho bạn một điều “Trên thị trường Việt Nam, cafe Moka chính hiệu rất ít”. Như đã nói ở trên, cafe Moka chỉ phát triển được ở Cầu Đất (Đà Lạt, Lâm Đồng). Những vùng miền khác không thể trồng được giống cây này, dù đã áp dụng kỹ thuật chăm sóc hiện đại nhất.

Mỗi năm, Cầu Đất cho sản lượng hạt cafe Moka không nhiều. Chưa kể đến thời điểm mất mùa, hay thời tiết không thuận lợi sản lượng cafe Moka còn ít hơn nữa. Để mua được cafe Moka chính hiệu Cầu Đất không dễ chút nào.

san luong ca phe moka

Trên thị trường có nhiều đơn vị chào bán cafe Moka. Vấn đề ở chỗ: đấy có phải cafe Moka chính hiệu hay không? Đôi khi khách hàng mua phải cà phê Arabica thông thường. Hoặc cà phê pha thêm tạp chất khác.

Nhiều đơn vị không trung thực trong kinh doanh. Họ sẵn sàng cung cấp cafe kém chất lượng, hoặc cafe Moka giả mạo hòng kiếm lợi. Bạn phải thực sự tỉnh táo khi mua cafe Moka. Tốt nhất hãy chọn mua cafe Moka của những đơn vị uy tín, có thương hiệu lâu năm. Bạn có thể yên tâm về xuất xứ cũng như chất lượng của cafe Moka.

Cà phê Moka – cafe của những người sành điệu. Nó sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thể hiện đẳng cấp của người thưởng thức. Hạn chế lớn nhất của giống cà phê này là: sản lượng ít, khó trồng và chăm sóc, giá thành đắt đỏ. Tuy vậy, cafe Moka vẫn chiếm vị trí độc tôn trên thị trường. Không loại cafe nào bắt chước được hương vị cũng sự tinh tế của Moka.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *