Cà phê nguyên chất là gì – Cách nhận biết như thế nào – Mua ở đâu ngon?

ca phe nguyen chat

Khởi đầu ngày mới bằng việc thưởng thức một tách cà phê nguyên chất, đậm đà hương vị hẳn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo, đem lại cho bạn nguồn năng lượng trong mọi hoạt động. Vậy nhưng cà phê nguyên chất là gì, cách nhận biết như thế nào và mua ở đâu để được cà phê ngon và để có được bột cà phê nguyên chất phải trải qua bao nhiêu công đoạn. Hãy cùng chúng tôi giải đáp các thắc mắc qua bài viết sau nhé.

Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê nguyên chất là thành phẩm được chế biến từ 100% các hạt cà phê sạch và không bị pha tạp bởi các chất như: bắp rang, cơm cháy rang, đậu rang hoặc các loại phụ phẩm khác. Để đậm vị, hạt cà phê nguyên chất lúc này có thể được tẩm thêm với vị rượu, bơ, sau đó được ủ trong điều kiện nhiệt độ thích hợp nhằm tạo ra được hương thơm riêng biệt.

Đối với những người đam mê và hiểu về cafe thì thực chất, cà phê sạch còn phải xuất phát từ một nguồn nguyên liệu thật sự sạch và chất lượng. Là kết tinh từ những mùa vụ thành công, đến các quy trình sơ chế đầy công phu, tỉ mỉ và đúng kỹ thuật. Đặc biệt hơn cả, quá trình rang xay tiêu chuẩn đóng vai trò không nhỏ, khiến khơi dậy những hương vị tiềm ẩn trong hạt cà phê.

ca phe nguyen chat
Cà phê nguyên chất là loại cafe được chế biến, rang xay từ hạt cà phê sạch và không pha trộn phụ gia trong quá trình rang.

Quá trình chế biến cà phê nguyên chất như thế nào

Quá trình rang xay cà phê có thể nói là công đoạn quan trọng nhất, đóng vai  trò quyết định trực tiếp đến chất lượng thành phẩm cuối cùng. Để tạo thành một ly cà phê thơm ngon tuyệt hảo, nguyên liệu tạo thành phải là những hạt cà phê trải qua quá trình rang xay chuyên nghiệp, với thời gian cùng nhiệt độ đạt chuẩn tuyệt đối. Thông thường, quy trình rang xay cà phê sẽ được thực hiện như sau:

1. Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đưa vào rang xay, hạt cà phê phải được lựa chọn thật kỹ lưỡng, đảm bảo các hạt đều đạt được độ khô ở mức lý tưởng, chắc, khỏe và không dính lẫn các tạp chất khác.

lua chon ca phe
Hạt cà phê sạch được tuyển chọn kỹ trước khi rang thành cafe nguyên chất.

Việc chọn hạt cà phê với kích cỡ đồng đều trên thực tế sẽ đem lại chất lượng cà phê thành phẩm có giá trị cao hơn, ngoài ra, hương vị đem lại cũng đảm bảo tuyệt vời hơn.

2. Tiến hành rang cafe

Khi rang, dưới tác dụng của yếu tố nhiệt độ, cà phê sẽ xảy các phản ứng, qua đó, dần tạo nên màu sắc cùng hương vị đặc trưng riêng. Sau quá trình này, độ bền cơ học của hạt sẽ bị giảm đi, theo đó, độ giòn được tăng lên, giúp hạt cà phê có thể dễ dàng bị nghiền vỡ hơn khi chịu tác dụng của lực cơ học.

Thật khó để có thể biết được chính xác thời gian cần cho một mẻ rang cà phê là bao nhiêu. Thông thường, công đoạn này sẽ thực hiện trong khoảng từ 12 phút đến 20 phút, tùy thuộc vào chất lượng cũng như cách thức rang của bạn. Nhiệt độ của quá trình này sẽ dao động từ 180o C đến 250 o C.

rang ca phe
Quá trình rang xay cafe nguyên chất được thực hiện bởi các chuyên gia nhiều kinh nghiệm.

Ngoài cách rang cà phê truyền thống, ngày nay, với sự xuất hiện nhiều công cụ rang cà phê hiện đại được ra đời và liên tục được cải tiến, công đoạn rang hạt cà phê dường như đã trở nên nhẹ nhàng hơn khá nhiều. Hạt sau khi đã trải qua quá trình phân loại kỹ, ta chỉ việc cho chúng vào máy và cho vận hành, lúc này, máy rang sẽ tự chạy theo các bước lập trình sẵn để cho ra mẻ cà phê hoàn hảo.

3. Làm nguội và ủ lạnh

Để tránh việc thất thoát các mùi hương nguyên bản từ cà phê, đồng thời giữ được màu sắc đẹp thì sau khi rang, hạt cà phê cần được làm nguội nhanh chóng.  Bạn có thể đặt mẻ cà phê rang ở khu vực thoáng gió hoặc có thể sử dụng hệ thống làm mát chuyên nghiệp để quá mình này diễn ra nhanh chóng hơn.

xu ly ca phe sau khi rang
Cần làm nguội nhanh để cafe ngon hơn.

Sau khi đã hoàn tất việc làm nguội, để hạt cà phê được thơm ngon hơn, bạn còn phải thực hiện giai đoạn ủ lạnh cho hạt, giúp hạt cà phê bay hết những axit còn sót lại. Thời gian ủ lạnh tùy vào nhiệt độ môi trường ủ mà có thể mất từ 3 đến 5 ngày.

4. Công đoạn xay hạt cà phê

Nhằm làm giảm kích thước của hạt cà phê, giúp tạo sự thuận lợi trong việc pha chế, chúng ta cần trải qua thêm công đoạn cuối cùng là xay hạt. Cafe rang xay đúng tiêu chuẩn phải đảm bảo đủ độ mịn vừa phải và sự đồng đều nhất định.

che bien ca phe
Rang xay là công đoạn phức tạp để tạo nên hương vị của cafe nguyên chất.

Cách nhận biết cafe nguyên chất đơn giản

1. Nhận biết bột cafe nguyên chất

Trước khi tiến hành pha, ủ cà phê, bạn nên quan sát đến bột cafe nguyên chất để đưa ra nhận định đúng. Bột cà phê nguyên chất mịn, tơi xốp và hạt nhỏ đều. Nếu bạn có hai mẫu cà phê ở nhà thì hãy thử làm thí nghiệm vui sau để nhận định rõ ràng.

Bạn lấy mỗi loại cà phê một muỗng rồi thả vào hai cốc nước khác nhau. Đối với loại bột cafe nguyên chất nhỏ mịn, và nhẹ, do đó chúng cho khuynh hướng tự nổi lên trên. Đối với loại cà phê thông thường nhiều chất trộn thì những hạt độn đó sẽ bị chìm xuống dưới.

phan biet ca phe nguyen chat
Bột cafe nguyên chất thường nhe hơn các loại cà phê tạp chất.

Ngoài ra bạn có thể phân biệt được những hạt độn đó bởi khi xay kĩ thì chúng cũng không thể đều và nhỏ như cà phê được.

2. Nhận biết bằng màu cà phê nguyên chất

Nhận biết bằng màu bột cafe: Nếu để ý kĩ, bạn hoàn toàn có thể tự nhận định ra đâu là nguyên chất và không nguyên chất nhờ vào màu. Cafe nguyên chất có màu nâu đậm, óng ả. Màu của những phụ gia độn vào thì sẽ có hơi hướng khác biệt rõ rệt. Khi rang chín, màu của ngô trộn sẽ có màu đen đậm, điều này cũng giúp làm cho ly cà phê trở nên đen hơn.

nhan biet qua bot ca phe
Bột cà phê nguyên chất có màu nâu đậm.

Nhận biết qua màu của nước cà phê: Thức uống cà phê nguyên chất không có màu đen như là những loại cà phê ngoài quán thường gặp. Loại cà phê phê này sẽ mang đến thức uống có màu nâu vô cùng đẹp.

Nếu bạn đem ra nắng sẽ thấy hiện lên màu như là hổ phách, thả thêm đá vào thì sắc nâu lại càng lung linh hơn. Vì trong hạt cà phê không có chứa nhiều tinh bột, do đó mà nước cà phê cũng lỏng tương tự như loại nước thông thường.

nhan biet qua nuoc ca phe
Ly cà phê có màu cách dán, trong suốt.

3. Nhận biết bằng hương thơm của cafe nguyên chất

Nếu sành về các loại cà phê thì bạn mới có thể phân biệt được đâu là cà phê nguyên chất. Mùi hương của chúng vô cùng dịu dàng, vương vấn. Không mạnh mẽ và sộc thẳng vào mũi như là nhiều loại cà phê khác.

Nếu pha một ly cafe nguyên chất và khuấy đều, hương thơm của nó sẽ khiến cho bạn dễ chịu và thư thái hơn hẳn.

huong thom cau ca phe nguyen chat
Cafe nguyên chất có hương thơm quyến rũ, và dễ nhận biết bởi người sành cafe.

4. Nhận biết về vị của cafe nguyên chất

Vị của cà phê nguyên chất là sự hòa hợp giữa vị đắng nhẹ xen lẫn với vị chua thanh thuần. Mùi vị tan ra trên đầu lưỡi và vương vấn hương thơm, tạo nên những cảm giác vô cùng dễ chịu và thoải mái với người thưởng thức.

huong vi cua ca phe nguyen chat
Cafe nguyên chất xen lẫn một chút đắng, chua nhẹ và hương trái cây nồng nàn.

Tuy nhiên nhiều người lại không thấy thích thú với vị ngon của cà phê nguyên chất này, đó là do họ đã uống quen những loại cà phê đậm đặc mùi vị và đắng đậm. Hãy tìm đến với vị ngon của loại cà phê chất lượng để tự cải thiện gu thưởng thức của bản thân nhé.

Một số ứng dụng của cà phê nguyên chất.

Ngoài việc thưởng thức như thức uống hằng ngày từ các tách cà phê Espresso, Americano, Moka Pot…,  cà phê còn được ứng dụng trong việc làm đẹp nữa đấy. Với những ai thích làm mới mình bằng một màu tóc khác biệt, nhưng lại lo ngại sẽ khiến tóc hư tổn thì nhuộm tóc bằng cà phê  cụ thể là nhuộm tóc bằng cà phê và mật ong sẽ là gợi ý đáng cân nhắc. Chỉ cần vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có thể nhanh chóng sở hữu mái tóc màu nâu trầm bồng bềnh, quyến rũ.

su dung ca phe nguyen chat lam dep
Ngoài việc thưởng thức, bột cà phê nguyên chất còn được dùng để làm đẹp hiệu quả.

Nhờ thành phần axit caffeic có trong bã cà phê nguyên chất, người ta thường sử dụng chúng để tẩy tế bào chết trên mặt và toàn thân, giúp làm sáng, mịn da cực kỳ hiệu quả. Đồng thời, nhờ bột cà phê được xay mịn, quá trình này còn giảm được tình trạng khô rát da do bị chà xát.

Ngoài ra, người ta còn sử dụng cà phê nguyên chất làm món ăn: Bánh da lợn cà phê, làm bánh flan cà phê.

Mua cà phê rang xay nguyên chất ở đâu ngon?

Trên thị trường, các địa chỉ bán cà phê rang xay đang mọc lên tràn lan, chất lượng theo đó cũng khó mà kiểm soát được. Chính vì thế, việc cân nhắc và chọn cho mình một đơn vị cung ứng hạt hoặc bột cà phê nguyên chất đáng tin cậy là điều mà nhiều khách hàng quan tâm hơn cả.

ly ca phe ngon
Cần tìm hiểu để chọn đơn vị cung cấp cafe nguyên chất uy tín.

Blog Cà Phê đã thưởng thức nhiều cà phê ở tại các cửa hiệu khác nhau và nhận thấy Bonjour Coffee là địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất ngon đạt chất lượng và đáng tin cậy. Họ sản xuất cà phê theo quy trình kép kín từ khâu trồng, sơ chế, rang xay và đóng gói.

Tại đây, bạn có thể lựa chọn hương vị tùy theo sở thích, gu vị: Đậm Đà dành cho người có gu cà phê truyền thống thích vị đắng của cà phê. Cân Bằng là loại cà phê có cả đắng và thơm đặc biệt. Đột Phá là dòng cà phê chua thanh nhưng hương thơm quyến rũ từ 90% cà phê Arabica.

Như vậy qua bài viết trên, bạn đã có đầy đủ thông tin về cà phê nguyên chất là gì, quá trình tạo ra cafe nguyên chất, cách nhận biết đâu là cà phê nguyên chất. Chúc các bạn tìm được cho mình những gói cà phê ưng ý nhất.

Julie Tran


Chia sẻ bài viết:

Julie Tran

Tôi là Juile Tran, với niềm đam mê cà phê tôi đã lập ra Blog Cà Phê này. Đây là nơi cung cấp những thông tin hữu ích về kiến thức cà phê, pha chế cà phê, cách mở quán và cách trang trí quán cà phê hút khách. Cảm ơn các bạn đã ghé thăm Blog của tôi.

View all posts by Julie Tran →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *